بيير دوكان هو عصر محترم فرنسي. يبلغ من العمر سبعين عامًا ، لكنه يبدو شابًا ومشددًا وحيويًا ونشطًا ، والذي ، وفقًا له ، يدين لنظام السلطة الخاص به. من المعروف أن العديد من المشاهير يلتزمون بها. من المعتقد أن هي التي ساعدت في إنقاص الوزن قبل حفل زفاف دوقة كامبريدج ووالدتها كارول ، وكذلك العودة إلى الزي الرسمي بعد ولادة جينيفر لوبيز. تبحث الوجبات الغذائية في دوكان في الشبكات الاجتماعية الأخرى من أجل إنقاص الوزن من خلال طريقته.
ميزات التغذية
اكتسب Duccan Diet شعبية عالمية في عام 2000 بعد إصدار كتاب "أنا لا يضيء من أجل الحب". في ذلك ، أوضح الطبيب الفرنسي الصغير الشهير بيير دوكان حتى الآن من الصعب للغاية على بعض الناس تقليل الوزن ، ولماذا ، بعد أن تعود بعد الوجبات الغذائية.
وفقا لدوكان ، يحتوي جسم الإنسان على إمدادات معينة من الخلايا التي يمكن أن تتراكم الدهون. كل شخص لديه هذا المبلغ الخاص به ، وبعض الخلايا الدهنية لديها المزيد ، والبعض الآخر لديها أقل. أولئك الذين "يمتلكون" هامشًا كبيرًا من هذه الخلايا لديهم فرص الحصول على الوزن الزائد أعلى بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، عندما لا تكون الخلية الدهنية غير قادرة على استيعاب الدهون المتراكمة بها ، فإنها تبدأ في المشاركة. ويزيد مقدار الأنسجة الدهنية بشكل كبير.
مبادئ النظام الغذائي
بناءً على ذلك ، قام بيير دوكان باستنتاجات تشكل أساس نظام الطاقة الخاص به.
- القتال مع السمنة عن طريق تقليل السعرات الحرارية لا طائل منه. لا يمكنك ببساطة تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي لفترة من الوقت. عند العودة إلى النظام الغذائي المعتاد ، سيعود الوزن إلى نقطة البداية. يجب عليك الالتزام بنظام غذائي لا يستطيع فيه الشخص ببساطة تجميع الأنسجة الدهنية وتوحيد النتيجة باستمرار.
- لا تقصر نفسك في المنتجات وكميتها. الحمية الفرنسية بيير دوكان تدحض بشكل قاطع فعالية أحادية. لا يمكنك قصر نفسك على أي منتج واحد ، حيث سيحدث الانهيار بالتأكيد. يحتوي النظام الغذائي على مائة منتج ، بما في ذلك اللحوم والخضروات ومنتجات الألبان. هناك ما للاختيار من بينها! بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد قيود على كمية ووقت تناول الطعام. تناول الكثير لتشعر بالشبع ، وعندما تحتاجه.
- إن تجاوز "المسموح به" أمر خطير. قبل بدء مسار الطعام ، يوصي بيير دوكان بتنظيف الخزانات في المطبخ وثلاجة من المنتجات المحظورة. واترك فقط أنه يمكنك تناول الطعام بأمان وبدون قيود. في هذه الحالة ، لن يكون لديك إغراء لتناول شيء خاطئ.
- لا يمكنك الاستغناء عن النخالة. يعتبر Oat Bran عنصرًا رئيسيًا بين منتجات Ducan's Diet. يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي يوميا. يعتبرهم المؤلف مساعدين واثقين في فقدان الوزن ، حيث يقومون بالعديد من المهام. أولاً ، يوفرون تشبعًا سريعًا: النخالة هي رطوبة وتمتص الماء في حجم أكثر من عشرين مرة. أكل فقط ملعقة كبيرة من المنتج ، وشرب كوبًا من الماء ، وفي معدتك ، يوجد بالفعل ثلاثمائة غرام من كتلة المغذيات ، والتي لن تسمح لك بالشعور بالجوع. عند الدخول إلى الأمعاء ، فإنها تقلل من امتصاص السكريات وتنظيف السموم منه ، وتناول جزيئات لا تطاق من الطعام ، مما يقلل من محتوى السعرات الحرارية الكلية للنظام الغذائي.
- النشاط البدني مهم! لا يدعوك أخصائي التغذية لترك الأريكة المفضلة لديك وقضاء ساعات في صالة الألعاب الرياضية. ولكن بدون النشاط البدني ، سيكون من الصعب للغاية تحقيق النتيجة المتوقعة. من المحتمل جدًا أن تحقق "نقطة حرجة من الكيلوغرامات غير المحترقة" ، والتي من الصعب التغلب عليها. هذا يقلل من الدافع ويجعلك تتخلى عن نظام غذائي صحي. لكن الحركة والنشاط البدني تجعل الجسم يعمل بطريقة مختلفة تمامًا. ابدأ صغيرًا: خذ المشي لمسافات طويلة على الأقل عشرين دقيقة في اليوم. في المنزل ، أداء القرفصاء والتمارين للصحافة. بالنسبة للشباب ، يكفي أن نبدأ بـ اثني عشر تمارين وثئت من تمارين الصحافة. بالنسبة للأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين خمسين عامًا ، يمكن تقليل النشاط البدني الأولي. زيادة تدريجيا.
يوصي الدكتور بيير دوكان بهذه المبادئ أن تتذكر والالتزام طوال الدورة ، ومثالية - كل الحياة. الاضطرابات غير مقبولة ، يجب تشكيل العادات الصحيحة في التغذية والنشاط البدني.
النظام الغذائي ينطوي على انتقال تدريجي من مرحلة إلى أخرى. قام المؤلف بتوزيع المراحل على النحو التالي:
- الهجوم هو فقدان الوزن الرئيسي ، يستمر حتى خمسة أيام ؛
- التناوب - استمرار فقدان الوزن ، يستمر إلى النتيجة المطلوبة ، وربما عدة أشهر ؛
- إصلاح - إصلاح النتائج ، يتم حساب المدة بواسطة الصيغة عشرة أيام لكل كيلوغرام ضائع من الوزن ؛
- الاستقرار هو الحفاظ على النتائج وصيانتها طوال الحياة.
طورت كل مرحلة قائمة المنتجات الخاصة بها. يتم تحديد شدة فقدان الوزن من خلال مراعاة المبادئ الرئيسية للنظام الغذائي.
المرحلة الأولى - الهجوم
الأطباء يعتبرون هذه المرحلة أخطر على الصحة. يتفق بيير دوكان نفسه مع الرأي العام ، وبالتالي يقدم توصيات واضحة للاطلاع عليها.
- حساب الوزن الزائد. لحساب الوزن ، يمكنك استخدام الآلة الحاسبة المجانية ، التي تقع على الموقع الرسمي لـ Dukan. يتم إجراء الحساب مجانًا في شكل ملء استبيان باللغة الروسية. بعد إدخال البيانات إلى بريدك الإلكتروني ، سيتم تلقي خطاب يحتوي على معلومات ذات أهمية. يمكن الحصول على متوسط البيانات بشكل مستقل. للقيام بذلك ، من الضروري أن تأخذ مائة وعشرة عشرة نساء من النمو في سنتيمترات. وبالتالي ، يجب أن يكون وزن المرأة التي يبلغ طولها 164 سم 54 كيلوغرام.
- الالتزام بمرحلة "الهجوم" ليس أكثر من الفترة الموصى بها. هناك رأي شائع مفاده أنه في هذه المرحلة يمكن للشخص الوصول على الفور إلى الوزن المطلوب. هذا ليس مستحيلًا فحسب ، بل أيضًا خطير! خلال "الهجوم" ، يذهب من واحد إلى ستة كيلوغرامات. مراقبة مدة المرحلة وفقًا للجدول.
- تحكم في حالتك. خطر المرحلة هو استخدام البروتينات الحيوانية فقط. هذا يخلق حمولة عالية على الكلى ويسبب الجفاف. وفقًا لعدد من الخبراء ، فإن هذا ما يعتمد فقدان الوزن السريع في الأسبوع الأول من النظام الغذائي على هذا. له تأثير محفز ، مما يدل على أن الوزن يبدأ في الانخفاض. في هذه المرحلة ، من المهم شرب الكثير. استخدم ما لا يقل عن واحد ونصف لتر من السائل يوميًا.
- أكل الشوفان. استخدم ملعقة كبيرة من المنتج يوميًا ، وغسلها مع الكثير من الماء. يمكن أن تكون إما وجبة خفيفة أو استبدال إحدى الوجبات.
بالإضافة إلى ذلك ، تتعلق البروتينات بالأصعب لامتصاص المنتجات. ينفق الجسم كمية لا يمكن تصورها من الطاقة على هضمها ، مما يستبعد إمكانية تحويل السعرات الحرارية الزائدة إلى أنسجة دهنية. من المهم فقط الحصول على بروتين نقي ، بدون دهون أو مع الحد الأدنى من الكمية منه.
المنتجات المسموح بها
في هذه المرحلة ، سوف تعرف بالتفصيل مع القائمة الرئيسية للمنتجات المسموح بها. ويشمل سبعين مكونات حيوانية.
- لحمة. لقطة لحوم البقر وشرائح الدهون المنخفضة ، لحم البقر المشوي ، شريحة لحم ، escalop. يُسمح له باستخدام الأرانب ، لحوم البقر: اللسان ، الكلى ، الكبد. يمكن استهلاك الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير في شكل لحم خنزير منخفض الدسم. قد يشمل النظام الغذائي كبد الدجاج ، وكذلك لحم الدواجن من الأصناف المنخفضة الدسم: السمان ، الحمام ، طير غينيا ، النعامة ، الديك.
- سمكة. يمكن استهلاك الأسماك الدهون ، لأن تكوين الدهون يختلف اختلافًا جذريًا عن الحيوان. قم بتشغيل Mackerel و Cod و Hek و Herring و Flounder و Outpathassa و Halibus و Dore في نظامك الغذائي. تناول كل من الأسماك الصغيرة ، على سبيل المثال ، Sprat أو Sardine ، بالإضافة إلى نهر أو البحر الكبير: Burbot ، Catfish ، Kefal ، Pike ، Trout ، Carp ، Sturgeon ، Tuna ، Salmon.
- المأكولات البحرية. أكل لحم السلطعون ، الحبار ، الروبيان دون قيود. قم بتشغيل النظام الغذائي من الأسقلوب البحري ، والبوق ، والمحار ، وبلح البحر ، وجراد البحر ، والركن الكركند ، والركن ، والكاراكاتيتز.
- بيض. أكل ما يصل إلى اثنين من البيض الدجاج أو السمان يوميا. مع زيادة الكوليسترول ، يجب أن تصل كمية الصفار في الأسبوع إلى أربعة.
- منتجات الألبان. يتم استبعاد منتجات الألبان المنزلية ذات المحتوى العالي من الدهون. يمكن أن يشمل نظامك الغذائي فقط حليبًا منخفض الدسم ، الكفير ، الزبادي ، الجبن المنزلية ، الجبن المنزلية.
للوهلة الأولى ، هناك الكثير من المنتجات ، ولا ينبغي أن تكون هناك مشاكل في الاختيار. ولكن قد تواجه بعض الصعوبات في ما يمكنك تناوله.
ماذا يطبخ
سُئل الدكتور دوكان مرارًا وتكرارًا عن كيفية استبدال المنتجات من قائمته المسموح بها ، والتي يتعذر الوصول إليها لمعظم سكان دول رابطة الدول المستقلة. بعد كل شيء ، ليس من السهل شراء العديد من المكونات في المتاجر ، ويعتبر بعضها عمومًا رفاهية تذوق الطعام.
رداً على ذلك ، ينصح المؤلف الروس بتناول تلك المنتجات المألوفة لهم. "إذا احتفظ الروس بتقاليد الطهو الخاصة بهم ، ولن يتبعوا اتجاهات الغرب ، فلن تواجه مشكلة في السمنة في البلاد" ، يعلق بيير دوكان.
- اختر ما يمكنك تحمله. من منتجات اللحوم والدجاج والديك الرومي ولحم البقر والحمد الخنزير المتاح لنا دائمًا. في بعض الأحيان يمكنك تدليل نفسك مع لحم الأرنب أو السمان. لن تكون هناك أيضًا مشاكل في شراء Offal. الشيء نفسه مع الأسماك: تحل وفرة أسماك النهر محل عدم إمكانية الوصول إلى المحيط. ولكن في اختيار المأكولات البحرية ، نحن أكثر محدودية. لكن يجب ألا تقلق بشأن هذا. أكل بلح البحر والحبار التي يمكن شراؤها مجمدة في أي سوبر ماركت.
- طبخ مع كمية لا تقل عن الملح. يمكنك الملح الطعام ، ولكن القليل جدا. ولكن يجب استبعاد السكر بالكامل من النظام الغذائي.
- يمكن طهي المنتجات كما تريد. أخصائي التغذية الفرنسي بيير دوكان لا يمنع من اللحوم والأسماك. من الضروري فقط تقليل كمية الزيت النباتي للقلي. حفر القليل من الزيت في المقلاة ، وفركه بمنديل. يمتص الزائد ، ولكنه سيعد السطح للمعالجة. أيضا ، يمكن طهي المنتجات ، على البخار ، الحساء ، خبز. قبل تحضير طائر ، أخرج الجلد منه.
- استخدم التوابل. قد يبدو لك أن الطعام أصبح جديدًا بسبب نقص الملح. تنويع الأذواق بالتوابل: الخل والخردل والبصل والثوم والأعشاب الجافة والتوابل الأرضية.
يمكنك تغيير المنتجات في القائمة وفقًا لتقديرك ، واستبدال أطباق اللحوم بالأسماك ، باستخدام الجبن المنزلي في شكله النقي. لا يشير النظام الغذائي إلى استهلاك السوائل ، ولكن يجب أن تتذكر أنه بين الأكل ، يجب أن تشرب الكثير من الماء ، على الأقل واحد ونصف لتر يوميًا.
المرحلة الثانية - التناوب
في هذه المرحلة ، يحدث فقدان الوزن الرئيسي. لا يتم تنظيم مدةها. من الناحية النظرية ، يجب أن تلتزم به حتى يصبح وزنك مثاليًا.
فيما يلي المبادئ الأساسية لهذه المرحلة.
- أضف الخضار. تتم إضافة المنتجات الغنية بالألياف إلى النظام الغذائي للبروتين بشكل حصري. هذه هي الخضار والأعشاب. في المجموع ، يسمح الدكتور دوكان بإضافة ثمانية وعشرين منتجًا جديدًا ، مما يجعل النظام الغذائي أكثر توازناً وتنوعًا.
- أيام البروتين البديلة مع تلك المختلطة. أيام البروتين هي فترات تستمر فيها في تناول البروتينات الحيوانية فقط. مختلط - عند إضافة المنتجات النباتية إلى منتجات البروتين. يتم اختيار مخططات بالتناوب بشكل فردي. لتحديد مخطط التناوب الخاص بك ، استخدم الجدول.
- نأكل المزيد من النخالة. زيادة المعدل اليومي لاستهلاك المنتج إلى ملعقتين كبيرتين.
- نشرب المزيد من السوائل. من الأمثل جلب المعدل اليومي للمياه والشاي إلى لترتين.
المنتجات المسموح بها
يمكنك الاستمرار في استخدام جميع المنتجات المألوفة في المرحلة الماضية. في الجديد ، تتم إضافة الخضروات وجميع أنواع الخضر دون استثناء.
أدخل الخضار الموسمية في النظام الغذائي: الخيار والطماطم ، الباذنجان والكوسة ، جميع أنواع الملفوف والبنجر والجزر. استخدم أي نوع من البصل والفطر والكرفس والهليون. جرب تلك الخضروات التي كانوا غير مبالين بها في وقت سابق ، على سبيل المثال ، اللفت واليقطين ، والشيكوري ، والفجل ، والفاصوليا. الأعشاب الصحية واللذيذة: السبانخ ، الحميض ، السلطة ، الكزبرة ، الشبت ، البقدونس ، البصل الأخضر.
تبقى جميع التوابل التي يمكنك استخدامها في الطهي في النظام الغذائي. أضف منتجات جديدة لهم:
- الكاكاو Skim هو أحد المنتجات من Ducan ، فمن المستحيل العثور عليه في متاجرنا ؛
- النشا - سوف يساعد في إعداد أطباق الخضار.
- كريم - تقليدي مع محتوى الدهون يصل إلى أربعة في المئة أو فول الصويا ؛
- الجبن - الدهون تصل إلى ستة في المئة ، منتج نادر بشكل لا يصدق ؛
- النبيذ الأبيض والأحمر - ما يصل إلى ثلاثة ملاعق كبيرة.
- كاتشب.
خلال اليوم ، لا يمكنك استهلاك أكثر من منتجين جديدين. القاعدة لكل منها تصل إلى ملعقتين كبيرتين يوميًا.